Добрый день!

Прошу ознакомиться с проектом по созданию бизнеса пекарня с собственным производством.

Организационно-правовая форма: индивидуальное предпринимательство.

Место реализации проекта: г. Краснодар

Результат реализации проекта: получение максимальной прибыли от рода деятельности, полномасштабное развитие в региональную розничную сеть

Пекарня - это вновь создаваемое в рамках франшизы торговое предприятие по изготовлению хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий с последующей розничной продажей.

Цель реализации проекта - удовлетворение потребности жителей города в хлебе и хлебобулочных изделий высокого качества по доступным ценам.

Для этой цели пекарня предполагает арендовать помещение площадью не менее 60 м2 и закупить производственное оборудование, обучить производственный персонал процессу производства продукции и ознакомить с технологическими картами. Применение только высококачественного сырья и современной технологии обеспечивает получение конкурентоспособного хлебного изделия.

Задачи проекта - реализация успешного бизнеса по продаже хлеба и хлебобулочных изделий высокого качества, со стабильным спросом и широкой целевой аудиторией потребителей, удобным расположением торговой точки, и перспективой к развитию в сеть.

В целях достижения требуемых показателей по выручке будет использован маркетинговый план, включающий перечень мероприятий по активизации сбыта продукта и регулярное повышение качества обслуживания персоналом пекарни.

На изменяющийся спрос и появление конкурентов пекарня планирует оперативно реагировать путем:корректировки позиций в ассортименте, разумных изменений ценовой политики и введением целевых рекламных мероприятий.

В целях достижения плановых показателей по выпуску продукции пекарня систематически вводит мероприятия: непрерывный процесс совершенствования профессиональных навыков сотрудников производства, регулярные разумные корректировки производственного плана согласно покупательской активности, ввод новых позиций ассортимента, использование новейших технологий и разработок в области производства хлеба и хлебобулочных изделий.

В целях достижения показателей увеличения торговых точек в регионе присутствия будет использован финансовый ресурс от работы действующей торговой точки и вновь привлеченные инвестиции.

Ассортимент пекарни представлен наряду с традиционными позициями русской кухни (хлеб пшеничный, хлеб Дарницкий, ромашка, кулебяка с капустой, пирожки с луком и яйцом), еще и позициями региональными (г. Ижевск): шанежка с картошкой, перепечи с капустой, грибами, элеш, кокрок с яблоком и кокрок с капустой.

Отличительными особенностями позиций местной (г. Ижевск) кухни является использование понятных покупателю г. Краснодар начинок, что способствует скорейшему внедрению новинок и распространению информации о пекарне.

Все изделия приготавливаются исключительно с использованием высококачественного сырья от местных поставщиков и на технологически современном оборудовании.

Пул поставщиков сырья наработан.

Поставщик производственного оборудования - обозначен (в рамках мониторинга цен).

Автор проекта имеет профессиональный опыт запуска и ведения аналогичного бизнеса в городе Краснодаре.

Команда для реализации проекта – набрана, профессионально компетентна и состоит из: 4-х пекарей, 3-х кассиров, 2-х кухонных работников. Сотрудники на аутсорсинге: технолог предприятия и бухгалтер.

Перед вновь создаваемым проектом в краткосрочной (год) и долгосрочной (3 года) перспективе стоят цели:

· В течение первого года работы поддерживать ежедневно выпуск продукции на сумму не менее 37 тыс. руб. и изготавливать не менее 1300 изделий ежедневно
· Добиться годового торгового оборота в размере 10 950 млн. руб., с объемом чистой выручки в размере 1 915 991 млн. руб. (первый финансовый год)
· По достижении третьего года работы выйти на годовой объем прибыли в размере 14 млн. руб., с долей чистой выручки не менее 3080 млн. руб.
· Кратно увеличить указанные показатели путем экстенсивного развития в торговую сеть
Для реализации этого проекта требуются: инвестиции в размере от 2 млн. руб. на открытие одной торговой точки до 2 млн. руб. * на кол-во точек.

Ключевые показатели эффективности бизнеса:

Окупаемость - 12 месяцев
Рентабельность - 24-30%
Выход на точку безубыточности - от 3 до 4 месяцев
Сотрудничество на условиях - 50% от чистой прибыли.