Расчет филейной группы (судак , окунь)
для реализации в ЕС.


Судак
Закуп сырья судак цена с/м — размерный ряд 500/800 грамм 210 р/кг
цена указанна с доставкой на завод переработчик г. Смоленск ООО «Фаворит-Продукт», который имеет еврономер с разрешением отправки продукции на рынок ЕС.
С сырья получается выход готового филе 50% коэф. 2 , х 210 р. =420 р/кг филе.
Переработка завода стоимость филетирования ,заморозки , глазурь до 10%,
упаковка, тара (белый гофрокартон) , выдача сертификата . =76 р/кг
Оформление документов — Россельхознадзор, Торгово-промышленная палата,
таможня 30.000 т.р. Или при партии филе 1500 кг = 20 р/кг
Транспортировка Смоленск — Германия г. Кобленц (склад) сборный груз
70 р/кг
Итого себестоимость продукции : 420+76+20+70= 586 р/кг или по курсу евро 76р/евро
= 7.70 евро/кг + немецкий сбор 16% = 8.93 евро
На вчерашний день 29.08.2016 цена в «Метро» была 15.70 евро/кг , по договоренности
с Немецкой стороной мы ставим цену реализации минус 3 евро от цены Метро .
Итого получается 12.70 — 8.93 = 3.77 евро/с кг. - 1 евро — Немецкая сторона 1 евро/кг у нас остается 2.77 ев. С партии 1500кг х 2.77= 4155 евро
Необходимая сумма (первоначальная) закуп сырья с доставкой до Смоленска
Чтобы сделать 1500 кг филе –нужно 3000 кг сырья х 210 = 630.000 р.+ работа завода 114.000р
= 744.000р (судак)

Следующая проплата 1000 кг сырье окуня речного — 90 р/кг.
= 90.000 р
Расчет на филе окуня.
1.Закуп сырья 90 р/кг выход 43% коэф. 2.32 , 90х2.32 = 208 р/кг + работа 90 р/кг(стоимость филлитирования дороже — маленькая рыба + снятие шкуры)
+ 20 +45 = 363 р/кг
Итого себестоимость продукции 363 р/кг или по курсу евро 76 р/евро = 4.78 евро/кг
+ немецкий сбор 16% = 5.55 евро/кг.
Оптовая цена на филе окуня — 8- 8.40 евро/кг , цена реализации 13.евро /кг.- 5.55=7.45евро х 430кг = 3200 евро.
Оплата заводу переработчику 3000 кг судака х 76 р/кг = 228.000 р.
Оплата филе окуня 1000 кг х 90р = 90.000 р.
Итого расчет на филе окуня необходимая сумма 90.000р (закуп)+ 38700 р (работа)
= 128.000р
Оплата оформления документов 38.000 р.
Оплата транспорта до ЕС. 2000 кг х 76р = 180.000 р.
Прочие расходы 40.000 р.
Итого; сумма финансирования 1.130.000 т.р.
Итоговая прибыль по сделке (при полном партнерском взаимопонимании ) может составить
7358 евро или х76 =560.000р. (плюс возврат НДС 10%)
К вышеизложенным расчетам нужно добавить – отходы –судак (голова ,хребетная часть , плавники , кадык, ) –суповые наборы или фарш.
Икра судака + икра окуня (всё упаковывается и морозится в блоки по 1кг)



Финансовые ресурсы:
от 2 000 000 до 7 500 000 рублей