Предлагаемый вашему вниманию Проект (если очень кратко, то концепцию можно обозначить как: "Ultra-fast molecular Cryo culinary"), предполагает открытие сети кулинарных мини-мастерских (Workshops) молекулярной кухни (павильонов - "островов") в крупнейших ТЦ, ТРК Москвы с проходимостью в каждом: от 60 000 до 140 000 (человек в день) ("Европейский", "Охотный ряд", "Детский мир", "Атриум" и т.п.) , Санкт-Петербурга, др. городах миллионниках, курортных зонах России и "дальнего зарубежья" (на месте проводилось зондирование Черногории). В общей сложности планируется открытие >>100 точек.

Внимание, важная информация!!!

Разработанная инициатором Проекта оригинальная технология, предполагает использование не столько самих рецептов и блюд так называемой а-ля "молекулярной кухни" - это слишком трудоемко и экономически не эффективно в большом потребительском потоке, сколько использование применяемых при этом приемов, методов (мгновенная (Cryo) заморозка, быстрый нагрев и т.п) , инструментария, компонентов (жидкий азот N2, двуокись углерода CO2 и т.д.), звуко-ароматических и визуальных шоу-эффектов.

Продуманное инициатором Проекта "действо" - технологично, системно, зрелищно чрезвычайно эффектно, и будет происходить в специальном "островном" антураже, с дополнительным набором мультимедийных эффектов.

1. Объем требующихся инвестиций.

Объем инвестиций на пилотный Проект (2-3 торговые точки) – 7.000.000 – 10.000.000 (руб.):
аренда торгового места в ТЦ (2 мес.- 1+1(обеспечительный));
аренда и ремонт технологического помещения (2 мес.- 1+1(обеспечительный));
технологическое оборудование;
мебель и мультимедийное оборудование (заказ, монтаж);
автотранспортное средство (лизинг);
з/п персонала (до 10 человек).

2. Рентабельность (по продукту).

от 50 до 300 (%)

3. Рентабельность Проекта (годовая).

от 50 до 100 (%)

4. Точка безубыточности.

Пилотный проект – III-IV квартал 2017

5. Объем продаж 1-го года.

Пилотный проект (2 - 3 Т.Т.) - 45.000.000 – 67.500.000 (руб.)

6. Срок окупаемости пилотного проекта – I квартал 2018 г.

Особенность расчета заключается в том, что при размещении торговой точки в «раскрученном» ТЦ доходность может достигнуть максимальной величины уже с первого дня работы, т.к. не требуется «прикармливание» клиентов к новому месту. Поток покупателей уже существует, и он огромен, нужно, только, направить его в правильное русло – к себе, на «остров»

7. С представителями ТЦ и ТРК - велись предварительные консультации с выяснением: возможности аренды, цены аренды и требований к презентационным материалам.