Требуются Инвестиции, необходимые для открытия кафе – 700 000руб. для открытия кафе-бара. Окупаемость в короткие сроки, хорошее знание данной сферы деятельности. Работа строго по бизнес плану.

Кафе «» планируется создать в г.Красноярске
Кафе рассчитано на 40 посадочных мест, общей площадью 130- 200 кв.м.
Цель: создание предприятия питания с уютной домашней атмосферой для представителей среднего класса.
Предприятие предназначено для организации питания и проведения досуга посетителей. А так же изготовления кондитерских изделий и полуфабрикатов разной категории для дальнейшей реализации через розничную сеть.
Контингент: жители района со средним доходом, учащиеся в соседних учебных учреждений, работники ближайших офисов во время бизнес ленчей, посетители, заказывающие еду с собой.
Кухня: классическая по стандартам, домашняя.
Средняя дневная сумма чека: 250 рублей.
Средняя вечерняя сумма чека: 630 рублей.

Дополнительные услуги: бесплатный «Wi-Fi», кулинария, еда на вынос, организация банкетов.
Показатели эффективности:
Объем рынка кафе по работе с посетителями определим по формуле:
Vрынка=Ккл*Сз,
где Ккл – количество потенциальных клиентов;
Сз – средняя сумма дневного чека,
Vрынка=400* 250=100 000 руб.
Учитывая новизну проекта с учетом специфики психологии, посещаемость кафе в первое время будет примерно 30%, следовательно
Vрынка=100 000 *30%=33000 рублей в день.
Накрутка(сырьё-товар) на изделие для кафе-бара 400-600%.

По проведённому анализу торговых сетей было установлено, что реализация готовых изделий и полуфабрикатов возможна через павильоны в количестве 25 ед .
Объем рынка кафе по реализации изделий и полуфабрикатов через торговые сети определим по формуле:
Vрынка=Ккл*Сз,
где Ккл – количество потенциальных клиентов;
Сз – средняя сумма товара на один павильон
Vрынка=25* 600=15 000 руб в день.
Накрутка на кондитерское изделие 200-300%