Создание ресторана fast healthy food с принципом свободного выбора ингредиентов.
Создаваемый ресторан - это новый формат заведений здорового питания, в котором объединены скорость обслуживания, качество, полезность и непревзойденный вкус.
В создании ресторана предлагается использовать проверенную концепцию и отлаженные бизнес-процессы, показавшие свою эффективность в 4 странах мира.

Отличительной особенностью ресторанов fast healthy food является:
1. Легкое меню, с упором на здоровое питание.
2. Все готовится из натуральных продуктов. Полуфабрикаты не используются.
3. Процесс приготовления перед глазами покупателей. Покупатель сразу может оценить свежесть и высокое качество используемых ингредиентов.
4. Быстрота приготовления. Среднее время приготовления одной порции блюда составляет 2 минуты.
5. Большой размер порции. Средний вес одной порции составляет 450 г. Это больше веса порции аналогичного блюда, приготовленного в классическом ресторане!
6. Замена ингредиентов. При приготовлении блюда у покупателя имеется возможность поменять его составляющие, например, огурцы на помидоры, при неизменной цене порции.

Ресторан планируется открыть в городе Москва на food court Торгового центра!

Источник целевой аудитории: 20 % посетителей торгового центра.

Стратегия дальнейшего развития: планируется открытие сети fast healthy food ресторанов (первоначально в городах миллиониках) с использованием продажи франшиз на условиях: платеж - 1 500 000 руб., роялти - 4 %.

Оценка эффективности проекта:
- Выручка – 543 292 426 руб.
- Расходы по операционной деятельности – 468 926 575 руб.
- Денежный поток – 62 617 341 руб.
- Ставка дисконтирования – 20,0 %
- Дисконтированный денежный поток – 36 994 147 руб.
- Чистая прибыль – 70 720 268 руб.
- Срок окупаемости простой – 1 год
- Срок окупаемости дисконтированный – 1 год
- Внутренняя норма доходности – 198,8 %
- Рентабельность инвестиций - 533,0 %
- Рентабельность проекта – 13,0 %

Привлекаемые инвестиции: 7 408 626 руб.

Условия инвестирования: На усмотрение инвестора. Предпочтительнее это доля в компании.

Ключевые моменты:
- Область общественного питания привлекательна для инвестирования – люди ели, едят и есть будут. Даже при снижении покупательской способности этот вид бизнеса всегда будет процветать;
- Размер суммы для открытия ресторана в действительности не очень значительный по сравнению с затратами на открытие отдельно стоящего ресторана, где инвестиции в разы больше, а посещаемость гораздо ниже;
- Размещение ресторана на food court это самое удачное место для бизнеса:
1. Всегда гарантированный поток потребителей;
2. Расположение по соседству известных брендов, посетители которых, проходя мимо, будут обращать внимание на ресторан, а это потенциальные посетители;
- Маркетинговая программа ресторана будет построена на его отличительных особенностях, которых нет у других компаний;
- У проекта очень хорошие экономические показатели, а также имеется «запас прочности», т.е. возможно снижение цены или увеличение затрат при необходимости.