Мы предлагаем здоровую альтернативу нездоровому фаст-фуду и
традиционным блюдам общественного питания.
Мы меняем способы приготовления пищи и продукты, приносящие вред здоровью человека, на концепцию
здорового и спортивного питания.
С искренним удовольствием хотим отметить, что в наши дни всё больше людей занимаются спортом, обращают
внимание на своё здоровье, и, как следствие, на то, что они едят. Желание жить дольше и иметь возможность быть
в хорошей форме идут нога об ногу с правильным отношением к своему ежедневному рациону.
Благодаря этим идеям становится очевидно, что заведение общественного питания, основанного исключительно на
принципах здорового питания, будет актуально в любое время года в любом крупном городе. Люди, заботящиеся о
своем здоровье, будут рады посещать подобные заведения, где можно провести тихий вечерок, перекусить в обед
или взять что-либо с собой, не навредив здоровью.
Особое внимание в заведении будет уделяться семейному отдыху с детьми. Поскольку привычка правильно
питаться прививается с самого детства, то регулярное совместное посещение заведения здорового питания поможет детям с раннего возраста сформировать правильное отношение к здоровому питанию. Для них
разработано особое меню, сочетающее в себе сладкие, и в то же время полезные кондитерские изделия. Отдельная
территория будет выделена под игровую детскую площадку.
На основании проведенных исследований (полевых и кабинетных) в г.Краснодар сделан вывод о дефиците данного
вида заведений. Ниша здорового общественного питания является незаполненной, хотя потребность в подобных
учреждениях весьма очевидна. Немногочисленными представителями данного направления можно в какой-то
степени считать салат-бар «Сельдерей» (три крохотных точки по городу), кафе «Macfit» и бургер-бар «Нахлебник». И
то их видение концепции правильного питания не выдерживает критики, поскольку в двух из них продается много обычных продуктов и даже пиво, а в одном настолько неряшливый персонал, что второй раз заходить туда просто
не хочется. Поэтому открыть подобное заведение в нашем городе будет крайне выгодно.
Основными идеями, составляющими концепцию быстрого и стационарного здорового питания HealthMaх,
являются:
1. Приготовление пищи только из свежих и натуральных продуктов, преимущественно с применением растительных
компонентов.
2. Продукты, используемые в приготовлении, богаты витаминами и микроэлементами, не содержат генно-
модифицированных веществ, красителей, консервантов, канцерогенов и прочих вредных компонентов.
3. Блюда приготовлены с учетом рекомендаций экспертов-диетологов.
4. Питание, предлагаемое в рамках концепции, сбалансированное и разнообразное.
5. Категоричное табу: жареное, копченое, пересоленое, сахар, алкоголь, газировка, полуфабрикаты, промышленные
сладости, колбасные изделия, консервы, чипсы, пища с добавками глутамата и т.д
6. Горячие блюда готовятся на гриле, на пару, методом запекания, отваривания или тушения для максимального
сохранения своих полезных свойств.
Система общепита предполагает сочетание стационарного приема пищи (кафе, ресторан, бар,
закусочная) и возможность заказа упакованных блюд и напитков to go (на вынос).
Основными потребителями услуг питания являются люди, ведущие здоровый образ жизни, заинтересованные в получении качественной пищи, спортсмены и каждый небезразличный к своему питанию и организму человек.