Цель поиска инвестиций открытие ресторана Сабвей в Сочи ,Адлере, Лазаревском. Чем благоприятны эти города для открытия горочная посещаемость туристов в летний период !!!необходимые инвестиции 8000000 рублей
Ниже дан примерный расчет экономики бизнеса SUBWAY.

Ежемесячные затраты (приводятся в процентном соотношении от оборота (валовой выручки)):

1. Закупка продуктов и расходных материалов для приготовления основного меню (COST OF GOODS): 30-35%. Для расчета возьмем 33%.
2. Расходы на оплату труда (LABOR COST) –12-15% (расходы на оплату труда прямо пропорциональны выручке, чем больше сэндвичей необходимо изготовить за час, тем больше людей выводится в этот час в ресторан, оплата труда почасовая, 70-120 рублей в час в зависимости от региона). Для расчета возьмем 14%.
3. Роялти - ежемесячные лицензионные платежи– 9,44% (8% +НДС)
4. Расходы на рекламу и промоакции – 3,5% (в том числе 1,5 % - отчисления в федеральный рекламный фонд франчайзи)
5. Аренда помещения – от 15%до 20%. Для расчета возьмем 17%.
6. Прочие расходы – коммунальные расходы, вывоз мусора, страховка, охрана и прочее – 3-8%. Для расчета возьмем 5%.

Итого: 83% (33+14+9,44+3,5+17+5) от оборота - это расходы в первый год работы и при аренде 18% от оборота.

Расчет выручки, прибыли и окупаемости:

Естественно, чем выше оборот, тем ниже расходы на аренду в процентном соотношении. Поэтому, при оценке помещения мы будем считать путем обратного отсчета, отталкиваясь от предлагаемой арендной ставки и от расчетной проходимости.
Прогноз по валовой выручке будем делать исходя от стоимости среднего чека (240 руб.) и умножать его на расчетную проходимость.
Так, если вы посчитаете, что в данном месте вы можете рассчитывать на 180 человек в день (это где-то 150 чеков), то расчетная выручка будет составлять150х240х30= 1 080 000 руб.
Аренда 17% = 183 600 руб.
Следовательно, чтобы у вас оставалось не менее 18% прибыли (в нашем случае 195 000 рублей), вам нужно иметь предложение по аренде порядка 183 000 руб. в месяц.

При адекватной арендной ставке (или хорошем соотношении аренды и проходимости) – срок окупаемости проекта составит 20-25 месяцев.