Для успешного запуска проекта необходимо 20000000
рублей.
➲ На сегодняшний день действующий пункт
общественного питания, необходимое оборудование
для работы есть, нужны обновления оборудования для
устойчивой работы столовой.
➲ Действующее руководство учреждения рассматривает
новых арендаторов, способных не только удержать в
рабочем состоянии пункт питания, но и улучшить
работу, уменьшить кол-во претензий к качеству кухни и
ценовой политики.Общая площадь мероприятия составляет 2500кв.м
➲ Стоимость аренды составляет 6000000 рублей в год.
Принимаем в расчет кол-во дней при которых пункт
питания не работает, составляет 111 дней. Средняя
стоимость аренды составляет 23623 руб за 1 день.
➲ Коммунальные платежи составляют 100000 руб в
месяц, 3335 руб в день.254 рабочих дня в году.
➲ Фонд заработной платы: кол-во персонала 58
человек( посудомойки, повара, грузчики, технолог,
водитель, бухгалтер, электрики, сантехники...). Общая
сумма выплат составляет 1500000 руб в месяц, 57700
руб в день.
➲ Закупки продуктов для пункта питания составляет
100000 руб в день.Наценка на готовую продукцию для обеспечения
питания составляет 450%
➲ Сумма среднего чека 200 рублей.
➲ Общее кол-во покупателей 6000 человек( 2000 человек
преподавательский состав).
➲ Среднее кол-во покупателей в день составляет 2250
человек.Расчеты по мероприятию:
➲ Общая выручка за 1 день 450000 руб.
➲ Расходы за 1 день 84658 руб.
➲ Закупки на продукты 100000 руб.
➲ Остаток 265342 руб в день, в месяц при 21 рабочем
дне получается 5572182 руб.