Коптильный мини-цех планируется открыть на собственной территории , в отдельно стоящем помещении. Здесь потребуется сделать капитальный ремонт-починить систему водопровода, канализации, электропроводку . Кроме того, будут установлены бактерицидные лампы. Для холодильных и коптильной камер поставить навес. Все это дает значительную экономию на расходах по аренде. На начальном этапе свою деятельность планируется начинать с мяса птицы-его проще перерабатывать и дает возможность освоить все тонкости технологии копчения. На птице будет предлагаться широкий ассортимент продукции-копченные грудки, крыло, бедро, окорочка, тушки (полутушки). В дальнейшем с перспективой на увеличение ассортимента копченой продукции за счет морепродуктов (лосось, селедка и др.).
1) Стартовые вложения в оборудование с учетом ремонта помещения составляет: 1050000 руб.
2) Стартовые вложения в оборотные средства (закупка сырья на 6 дн. и расход. м-лы): 352860 руб.
3) Производственные ежемесячные расходы (коммунальные платежи, зарплатный фонд (5 чел.), реклама, аренда транспорта , всего :206000 руб.
4) Резервный фонд : 150000 руб.
Объем вложений в коптильный мини-цех, итого: 1758860 руб.
4) План доходов и срок окупаемости. Первые два-три месяца покупателей будет минимум. Стоит рассчитывать на то, что придется работать и в «ноль». На второй –третий месяц работы коптильни ситуация прояснится. На ее основании составим план. Реклама работает, появляются постоянные покупатели, работает «сарафанное радио», появляется узнаваемость копченых изделий . Прибыль начинает расти. Рентабельность бизнеса составляет 60%, с перспективой роста. Птица (4-5 вида) –объем реализации 280 кг\день; к-во рабочих дней 25 дн; средняя наценка на кг. готовой продукции 90 руб; доход от продаж ГП в месяц 630000 руб(доход без вычет расходов); ежемесячные налоги – 185948 руб; чистый доход предприятия за вычетом расходов и налогов составляет 238052 руб; Срок окупаемости 7 (семь) месяцев.
Имеется зарегистрированное в Москве ООО, без кредитов.