Цель проекта: запустить в кратчайшие сроки ферму по производству микрозелени. Закрепиться на рынке Челябинска и Челябинской области ,в дальнейшем масштабироваться и на другие регионы.
Актуальность данного продукта состоит в том, что микрозелень довольно эффективно используют в ресторанах для декора блюд, для создания салатов и холодных закусок. Сыроеды, вегетарианцы используют микрозелень как источник витаминов и для приготовления сока из ростков ( к примеру напиток «Витграсс»). Данный вид продукта только начинает развиваться в Челябинской области. По данным Google trends каждый год кол-во запросов росло в 2 раза с 2013.
На данный момент на рынке по продукту микрозелени существуют два основных конкурента


Рынок в Челябинске
1) 227 заведений с чеком от 600 р и европейской кухней из них:
-113 ресторанов, из них 71 с европейской кухней и с чеком от 600р и выше
-44 бара с чеком от 600р
-44 кафе с чеком от 600р
2) 129 клубов для занятий спортом, не меньше половины продает сопутствующую продукцию
3) Не менее 1142 веганов и вегетарианцев

При дальнейшем развитии проекта рынок сбыта можно расширить на продуктовые сети, и сети фаст фуда

Объем требуемых инвестиций 250тыс рублей
Которые пойдут на закупку оборудования, арендную плату, расходные материалы и маркетинг.