Существует действующий бизнес, а именно - столовая. Краснодарский край, город Кореновск. (60км от Краснодара) В последние два года падает общая выручка. Я понимаю, общая тенденция не в пользу покупательской способности и увеличению конверсии. В цифрах с ежемесячного оборота в 600-700 т.р. упала до 400-500 т.р. Маржинальность данного проекта 14-17%. Собственными силами улучшить показатели не получается. В бизнесе задействовано только 3 бизнес процесса. Приготовление горячих обедов, доставка бизнес-ланчей, проведение банкетных мероприятий в помещении столовой. Есть мнение, что можно увеличить средний чек и проходимость, установив линию раздачи. В соседнем помещении была пекарня, которая переехала, также есть мнение, что наладив бизнес процес производства хлебо-булочных изделий, можно увеличить продажи, сэкономить на покупки готового хлеба, реализовывать хлебо-булочную продукцию по магазином города. Установка профессиональной кофе машины и реклама "кофе с собой", плюс свежая ночная выпечка - это готовый процес реализации завтраков для водителей, реализация кофе для людей, идущих на работу и т.д. Задействовать все семь дней в неделю для проведения мероприятий в помещении, также увеличит прибыль и маржинальность. Для реализации плана перехода на режим "кафе в вечернее время" требуются большие затраты на модернизацию оборудования, чтобы работать "из под ножа", затраты на подбор персонала, затраты на изменение дизайна и уюта в целом. Есть опыт в гос. торгах, но со временем без банковских гарантий участие в них стало невозможно. Вкусная кухня, внимательное обслуживание, домашняя обстановка создали за время работы хорошую репутацию.



Финансовые ресурсы:
200000

Материальные активы:
200000