Добрый день. Хотим запустить бар с верандой в пределах ЦАО , на второй линии . В уютном дворике Китай Города в стиле советского авангарда , DIY пространство . Симбиоз Мутабора , Blanc'a и Питерского Civil'a . Демократичный , с настойками и небанальной кухней , квадратов на 300 .

Команда прошла огонь и воду . Были и обыски ОБЭП и суды за использование товарного знака . Ставили бар уже не в одно заведение . В портфолио за последние 4 года добавилась масса заведений, таких как SOHO ROOMS , MUTABOR , Молодость , Свобода . И каждый в команде уже прошёл свои 10 лет в индустрии .

Про цифры:
На запуск планируем уложиться в 10млн(12млн оптимально).
Аренда не дороже 700тыс руб.(15% от оборота)
Оборот планируем 60к/будни, 400к/выходные.
Наценка и себестоимость:
Клубника с перцем 19,93 руб В меню 200руб
Клюква-Лемонграсс 22,99 руб В меню 200руб
Клюквенный гимлет 24,38 руб В меню 200руб
Лимончелло 14,70* руб В меню 200руб
Манхеттен на вишне 57,61 руб В меню 200руб
Московский Beet 50 мл 11,84 руб В меню 200руб
Муншайн 17,89 руб В меню 200руб
Облепиха 16,30 руб В меню 200руб
Рябина-базилик 50 мл 18,23 руб В меню 200руб

Такие показатели сейчас делаем в помещение 180м2 ,но и 2 года развития . При этом делаем оборот 5млн , из них ФОТ 1млн , аренда 1.1млн. Эти показатели хотим улучшить путем размещения на второй линии и увеличением площади , так как в выходные разворачиваем людей из-за полной посадки . И , естественно , сказывается отсутствие доставки и дневных обедов .
Таких показателей хотим добиться, путем мощного старта с поддержкой музыкальных лейблов и различных коллабораций с современными проектами. Например: вечеринка от радио Арзамас, или nonfiction . Бранчи от известных людей.
Дополнительные источники дохода:
1.Проведение на площадке вечеринок от музыкальных лейблов (kinematika, vsesvoi, грёзы, monastereo, the volks, system 108 )
2.Выездные мероприятия и участие в городских фестивалях. Нам требуется площадка, где сможем всё заготавливать под выездные мероприятия. И работа на городских фестивалях как очень серьёзные дополнительный доход. Например, на тату конвенции в парке "Сокольники" за 3 дня работы реализовали пива на 2.5млн руб.
3.бонусы от производителей за листинг в меню и спонсорство.( Есть понимание как это реализовано в крупных проектах, как Mutabor , и это контракты на миллионы).

Для мощного старта налажены контакты с большинством тематических пабликов и групп по Москве. Одним словом, Мы знаем, как сделать так, чтобы о нас узнала вся Москва. И Мы знаем как сделать качественно и модно.